培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握餐饮管理专 业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事餐 饮和酒店产品研发、营销、经营管理、酒店服务等工作的高素质技术技能人才

　　知识能力

　　1.具备良好的服务意识和工作责任；

　　2.具有将知识、技能、态度转化为职业所需的能力；

　　3.具备餐饮智能化运营与管理、餐饮门店设计与经营的能力；

　　4.具备餐饮互联网营销、自媒体营销的能力；

　　5.具备餐饮产品设计与研发能力；

　　6.具备餐饮产品生产与质量控制的能力；

　　7.具备较强的职业承受能力；

　　8.具有一定的创新和创业能力；

　　9.具有较强的自学能力和持续发展能力。

　　核心课程

　　烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。

　　就业前景

　　毕业生主要面向星级酒店、品牌餐饮企业、会议展览中心等企业，从事经营管理、宴会设计、客户管理等工作。